Dầu mè – Vị thuốc lành trong bếp

Trong kho tàng ẩm thực truyền thống, có những nguyên liệu tuy đơn sơ nhưng lại ẩn chứa những giá trị sâu sắc về sức khỏe. Dầu mè – thứ dầu được ép từ hạt vừng nhỏ bé – chính là một “vị thuốc lành” như thế. Không chỉ là nguyên liệu nấu ăn, dầu mè còn là người bạn đồng hành cùng sức khỏe, được cả Đông y và y học hiện đại quan trọng.

🌿 Góc nhìn Đông y: Dầu mè là thực phẩm dưỡng sinh

Theo y học cổ truyền, dầu mè (còn gọi là dầu vừng) có ngọt, tính ôn, đi vào các kinh Can – Thận – Phế. Với đặc tính bổ sung gan cẩn, dưỡng huyết mủ táo, dầu mè thường được dùng cho người hàn (người hay lạnh bụng, sợ gió, táo bón, chân tay lạnh), giúp làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa.

Người xưa thường khuyên:

"Sáng sớm ăn cháo bình lứt chan một dưỡng dầu mè – vừa dưỡng khí, vừa làm sạch lòng."

Dầu mè còn có tác dụng làm mềm cọ, chống táo bón, đặc hữu ích cho người lớn tuổi hoặc người ăn thực dưỡng.

🧬 Góc nhìn khoa học: Dầu mè tốt cho tim mạch và thần kinh

Các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra:

• Dầu mè chứa nhiều axit béo không bão hòa (đặc biệt là Omega-6 và Omega-9) có lợi cho tim mạch.

• Giàu vitamin E và sesamin, hai chất chống oxy hóa mạnh giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào thần kinh và tăng cường trí nhớ.

• Một số nghiên cứu còn cho thấy dầu mè có thể hỗ trợ giảm áp lực và máu cholesterol khi sử dụng thường xuyên với lượng phù hợp.

🍲 Ứng dụng đơn giản – Hiệu quả bền lâu

Chỉ cần một luyện dầu mè nguyên chất mỗi ngày, bạn đã mang lại cho cơ thể mình nhiều giá trị:

• Cho vào cháo cám lứt buổi sáng

• Thêm vào nước chấm rau luộc, cám lứt

• salad cùng bột canh ngưu bàng và dầu mè • Massage tay chân với mè

– giúp làm cơ thể, thư thần kinh ngon, vừa bổ sung, lại giúp cơ thể giữ ấm nhẹ nhàng từ bên trong.”